Kock lagade festmåltid i familjen Fredins Cabby

En festmåltid med egen proffskock som dukar bordet, lagar maten, serverar och tar hand om disken efteråt – i den egna husvagnen! Familjen Fredin från Bålsta vann Cabbys tävling ”leta reda på en kockmössa i vår 360-gradersvisning” på hemsidan våren 2010. Under sportlovet 2011 kunde familjen äntligen få ut sitt pris en vackert stjärnklar och bitande kall kväll på vintercampingen i Sälenfjällen.

Kväll på Caravan Clubs vintercampingplats i Tandådalen. I Fredins Cabby jobbar Cabbykocken med middagen.

Det lyser varmt och inbjudande i Fredins Cabby 740+ F2C på Caravan Clubs campingplats i Tandådalen, mitt upp i Sälenfjällen. Kocken Birger Palmqvist från ”Högis” - anrika Sälens Högfjällshotell, krog- och nöjesmeckat här uppe sedan 1930-talet – har lastat ur sin van. Han har med sig allt, mat, arbetsredskap , tallrikar, glas, dukar, servetter och ljusstakar och är i gång med förberedelserna i husvagnens köksdel.

Förrätten är serverad. Anders och Malin Fredin och Anders föräldrar Lena och Sverker kan inleda sin trerätters middag, tilllagad i husvagnen av Cabbys kock.

Anders Fredin kommer inte riktigt ihåg sin vinstgivande motivering så här en tid efteråt, men den löd: ”För att se alla möjligheterna med våran nya Cabby skulle en kock göra susen och visa alla finesserna! Ugn, mikro och det rymliga köket, allt borde vara möjligt! Välkommen till oss, Cabby Kocken!” Och Cabbykocken Birger har inga problem med att fixa till god mat i en välutrustad husvagn. Visserligen har han förberett sig väl men en trerätters middag, viner, mat till barnen, servering och logistiken runt är ändå krävande.

Anders och Malin Fredin, med barnen Edvin, 9 år, och sjuåriga tvillingarna Anton och Vera, är vana och entusiastiska husvagnscampare, både i fjällen och nere vid Medelhavet.

Edvin, 9 år, och Anton och Vera, båda 7 år, kopplar av med Nintendo DS efter en dag i skidbackarna. Cabby 740+F2C Family har som standard en dubbelsäng, som med den bäddbara salongssoffan och en våningssäng ger totalt sex stycken bäddplatser.

– Jag är uppväxt i husvagn, jag brukar säga att jag är född i husvagn och uppväxt i Tandådalen. Mina föräldrar har vintercampat jämt. De har haft dubbla husvagnar, en för resor och en som varit uppställd i T-dalen, berättar Anders.

 – Själva har vi haft husvagn i åtta år, och 2010 bytte vi till en Cabby 740, 2007 års modell. Vi har den stående här på campingen i T-dalen på vintrarna och åker ofta upp över helger och åker skidor. Det är 38 mil från Bålsta. Förra vintern var vi uppe 47 nätter.

Familjen Fredin har rest mycket och långt nere på kontinenten. De senaste fem åren har de tillbringat fyra-fem veckor varje sommar på olika campingplatser i Kroatien och det blir Kroatien även sommaren 2011.

– Det är vackert, rent och fint i Kroatien, och bra bad och camping, säger Anders.

Resan med familjens Volvo XC90 och husvagnen till det varma Adriatiska havet tar 3,5 dagar – och förstås lika lång tid hem. Det blir långa dagsetapper. Hur funkar det med tre barn i bilen?

– Film, film, film, och barnen blir inte åksjuka, svarar Anders Fredin.

I köket fixar Cabbykocken spagetti och köttfärssås till barnen som ska få äta först. Ute i  det mörka och kalla förtältet står familjens gamla gasolgrill, inte självklart enkel att hantera för den ovane men Birger grillar biffarna fint. Béarnaisesåsen gör han från grunden.

Edvin, Anton och Vera får spagetti och köttfärssås och med samma fina dukning av Cabbykocken.

När barnen ätit sticker de iväg till kusiner på campingen, och Anders föräldrar Lena och Sverker som också bor på Caravan Clubs campingplats dyker upp lagom till middagen. Bordet är dukat och Birger Palmqvist lägger upp förrätten vackert och serverar vin. Ute har temperaturen krupit ner till minus 22 och det är alldeles tyst.

Anders Fredin har helt rätt. Allt är möjligt i en Cabbyvagn och en trerätters middag går utmärkt att både laga och avnjuta.

– Det var en strålande middag, otroligt gott. Det var riktigt roligt, sammanfattar Anders när Cabby några dagar senare ber om en recension av kvällen.

Kockmiddagens meny:

Förrätt: Lobster salad
Vin: Dopff & Irion från Alsace

Huvudrätt: New York Strip Loin-biff med liten potatisgratäng i form, grillad grön sparris och champinjonhattar i rödvin och smör
Vin: Gnarly Head, Kalifornien

Dessert: Crème brûlée
Vin: Moscato d’Asti, Italien

Text och foto: Bosse Andersson / Cabby